休日のおっさん料理・手抜きスペアリブ

昨日、夕方遅めにスーパーに行ったところ、豚骨付き肉に値引きがかかっていたので、
スペアリブを作ってみました

材料は、スペアリブ1.5ｋｇ、コカ・コーラ500ｍｌ位（現場合わせで適量）
オリーブ油、しょうゆ、ニンニク、塩、コショウ。以上終わりｗ

油引いた強火のフライパンで、表面にいったん焼き色を付けて
鍋にコーラとその他調味料をぶち込んで好みの味（ただし薄目）に調整して20分ほど煮込み
煮込んだ後、一旦フライパンに汁を移して煮詰め、タレにします

私はいつも、特に分量を量らずに味見しながらの調整をしますので気分によって毎回味が違います

家庭料理で、別に売り物じゃあないし、その方が飽きが来なくていいか？とも思います


煮詰まったところに肉を放り込んでタレと絡めます。このままでも充分美味しく食べられますが
オーブントースターで5分、表面を焦がしてやるとテリが増して香ばしくなり、よりおいしくなります

この過程で、一気に味付けが濃くなりますので、へたすると佃煮みたいに濃い味になっちゃいます
薄味で煮込むのはココを見越しての事です


皿に盛り付けて完成
最後にタレをちょっとかけ足してやるとイイです

大して大食いでもないウチの家族ですが、重量の何割かは骨ですし
お変わりしつつ、1.5ｋｇくらいは一回で完食しちゃいます

今回は時短モードでやったので煮込みを20分程度にしましたが、長時間煮込むほど柔らかくなり
歯のない人でも食べられるくらい柔らかくもできます
煮込み用のたれとかも店で売っていますが、難しい配合でもないので自分でやった方が安くて面白いです
『チョーっと薄いかな？』くらいの汁で煮込んだ方が出来上がりが柔らかくあっさり仕上がるようです

バカチョンで誰でもできるし、安売り肉でも美味しくなるのでおススメですよ～