ラーメン記事：奈良・橿原「と市」

事情でココしばらくプラモ断ちせざるを得ないワタシです
詳しくは言えませんが、順調ならあとひと月かそこらで復帰できそうですが…

なので、ラーメン記事です

今回の店は、奈良県・橿原市にある「と市」です

ワタシのリサイクルショップ巡回コースに接しているので馴染みのお店で
カウンターのみ・９席の小さなお店です
行列ぎらいなので、正直あまり行ったことは無かったりしますが、
正月TVでやっていた『ラーメン通から取材した人気アンケート』みたいな番組で、
ココが有名ブロガー評価の全国ベスト５内にランキングされていた程で
味についてはとっても評判がよいらしく、以前から有った行列が年明け以降日に日に長くなってきています
特に、「辛味噌ラーメン」は全国の味噌ラーメンで５本の指にはいるとまで絶賛する人もいるんだそうです
今日は、これでもまだ短い方なので並びます

席も少なく、店長とホールの兄ちゃんのたった二人で廻すお店なせいか、列の進みは大変遅いです
開店直後からそうですが、２年ほどたった今でもそこの改善の気配は有りません


なんとか入店直前ですが、この時点で毎日数量限定の辛味噌ラーメンは完売…
とはいえ、この店本来のメニューであるラーメンは問題ありません

座ってるのがカミさんです
寒くて丸くなっていますが、だいたい普段から丸～い感じです




入店後、玉子を追加しての「温玉ラーメン」で注文
２ミリ角ほどの極太ちぢれ麺の魚介豚骨です
トッピングは水菜・荒刻みの玉ねぎ・チャーシュー・唐辛子粉

麺は少し灰色っぽいので、かんすい少なめの全粒粉かな？
モノすっごいもっちもちの麺ですが、スープがどろっどろの濃厚なのでバランスはとても良いです
味は最初に煮干しの味が主張してちょっと生臭い気もしますが
食べすすめるうちに豚骨が追い付いてきて後になる方がおいしい感じです
刻み玉ねぎがあって初めて完成するような、途中で味が変化していくようなスープです

和風だしで煮込んだような、薄味でホロホロに柔らかいチャーシュー
２枚ですが、ボリュームは有るのでわざわざチャーシューメンにする必要は有りません

ぺろりんちょ

ご馳走様でした～


濃厚で、とても好きな味のラーメンなのですが、カミさんは少し煮干し臭が気になったようです
よそのレビューを見ても、絶賛と煮干しくささがダメという人と、明確にわかれるようです
ココの味噌ラーメンが絶賛されるのは、その当たりの臭みを消してくれるからかもしれません